? 高歌猛進的十年后，花店行業(yè)站在了轉折點上，未來的十年會如何？
? 10月20日至22日，在南京舉辦的第二十三屆中國花卉零售業(yè)交流會上，1200余名花店業(yè)者齊聚一堂，就是為了尋找一個答案。這不僅事關花店，也在影響花卉種植者、經銷商、資材商等整個產業(yè)鏈條上的每一環(huán)。15位業(yè)內代表登場獻上精彩分享，答案也逐漸明朗。
01 疲軟，轉型，調整期
? “今年母親節(jié)后，與往年不同，國內花店的生意出現斷崖式下滑?！睖ㄊ罢邉?chuàng)始人徐嘉誼介紹說，不但業(yè)績下降明顯，而且客單價降低，種植商、批發(fā)商開始做直播，實體花店的市場被擠壓。一批花店關掉或者轉行了，同時，新花店也在層出不窮。
? 面對行業(yè)的重大變化，實體花店就無招架之力了嗎？顯然不是，而且有人過得很不錯。
? 以徐嘉誼來說，過去幾年單店最高營業(yè)額大約260萬元，今年還不到10月底，這一數字就突破了320萬元。溫州綠趣植物美學館去年營業(yè)額高達1100萬元，成為業(yè)內美談。
? 市場疲軟是現實，但花店業(yè)也在進入調整期，及時抓住變化中的機遇，仍然有風口讓你起飛。
02 未來，花店賣什么樣的花？
? 當人們在壓縮消費清單的時候，鮮花可能是最先被選中的一項。而對于實體花店來說，這個時候還來買花的客人，是消費能力強的人、喜歡和信賴花店的人、愛花且有個性需求的人、企業(yè)客戶和定制型客戶、不喜歡線上款式的人。
? 什么樣的鮮花能鎖住這些優(yōu)質客戶？實例來佐證答案。
? 長沙生生花藝以暗黑風格染色花風靡小紅書，有客戶自付300元郵費也要買上一束。“最能打動人心的是情緒感染力?！鄙ㄋ囍骼砣死钌硎荆约鹤龅氖怯刑厣?、有故事的花。鮮花不一定都是溫暖陽光、溫馨浪漫的，能撫慰人心、與客戶產生共鳴就好。
生生花藝的暗黑風格花束
? 不是所有花店都要提供玫瑰。臺州無別事花藝雖然開在三四線小城市，但主理人老K作為場景打造的高手，每次出品必是精品。曾有東北的客戶在網上看到老K的場景打造花藝作品，一次性訂購了5套，僅運費就超萬元?！白鲂缕吩O計的時候，不擔心賣不出去，而擔心沒有辨識度?！崩螷說到。
老K正在做場景花藝布置
03 花店，不只是花
? 鮮花固然是花店的核心，但當絕大多數花店還只是賣花的時候，咖啡、盆栽、香氛、活動布置……很多新產品已經為花店帶來巨大的收益和競爭力。
? 大連鑫秀麗花藝咖啡開店28年，9年前逐漸將咖啡、美食等元素加入花店，如今店里的花藝培訓業(yè)務中，99%的學員從餐飲顧客轉化而來。主理人漢秀麗為了開拓新業(yè)務，帶著全家多處學習咖啡和美食制作技藝，如今一家三口不但是花藝師，還成了咖啡師、廚師。
? 當傳統文化加持到花藝中，“花＋”有了更深刻的內涵。廣州花間集主理人梁清毅以中式插花贏得某奢侈品牌青睞，為該品牌在全國組織了近百場中式插花沙龍。為什么國際奢侈品牌選擇中式插花？“因為現在華流就是頂流，人們開始認識到真正的奢侈品在中國，而中國文化對全世界都有影響?！绷呵逡阏f。
? 在她的場景布置中，中國傳統文化和中式插花完美結合。例如一場荷花雅集，借鑒了宋代四雅茶、花、香、畫中的茶、花、香，再加上琴，“現場效果非常好，客戶滿意，我們收益也不錯。” 梁清毅幽默地說。
荷花雅集
花間集的場景布置
? 花見敦煌（甘肅）文化藝術傳播有限公司總經理鄭君敏的分享中介紹了敦煌壁畫中的插花形式。她表示，敦煌壁畫是人文的高地，更是美學的巔峰，中國花藝師要有文化自信，可以學習研究壁畫中的插花，并將其運用到插花中。
? 深圳蕨對設計有限公司專攻活動和場景布置，突出的設計能力使其成為oppo、特斯拉、萬科等企業(yè)的花植供應商，曾為騰訊、華為、阿里巴巴等企業(yè)服務。“甲方比你想象的更重視設計，也比你想象的更有消費力?！敝骼砣死县埖姆窒砼c作品同樣令人印象深刻。
? 而要設計出商務客戶喜歡的作品，需要正確傾聽他們的需求點外，還要理解其中客戶自己都沒有抓住的隱藏暗語，而要做到這一點，老貓認為其需求點背調和信息收集很重要。
華為宴會接待花藝設計
OPPO定制的永生桌花
? 老貓還表示，好作品需要好材料，設計師需要掌握市面上可能還比較小眾的新產品。比如百子蓮永生花5年前就有生產了，但估計還有很多花店沒用過，也不知道有這個產品。
? 以優(yōu)質又有特色的產品與花店合作，取得成功的例子，在本屆零交會上并不鮮見。位于北京的艾品花卉農場，專門生產冷涼型木本切花、切枝、切果、切葉，很多產品就是花店業(yè)者也不常見；香氛品牌La Naissance主打香氛＋花店，讓兩者“破圈”融合，提高花束等產品附加值；花名堂的水培盆景好看、好養(yǎng)、干凈又不易生蟲，很適合花店銷售，銷售額達到1千多萬元；花鏈無界致力于打造高品質鮮花供應鏈，目標是全部供應溫室產鮮花，全年恒定價，支支理賠。
04 場景重構，如何突圍
? 什么是花店的場？是所有給消費者帶來觸達感、代入感、氛圍感的場域。包括實體店、朋友圈、自媒體和線上平臺店等。出色的場景打造能力，現在已經成為一些花店突圍的法寶。
? 抖音達人、頌花匠創(chuàng)始人關杰華，告訴現場的花店業(yè)者，線上平臺不缺美麗的花，缺的是做生意的邏輯。比如經營花店關注的人、場、貨三要素，其中讓客戶粘性最強的是人，但現在很多人只拍貨，缺乏人情味、故事性。
? 果然有花位于五線小城江西萬載，但單店年銷售額能達到70萬元，主理人橙子媽是兩個孩子的媽媽，也是一個“情緒制造”高手，以微信朋友圈為主要銷售平臺，為6000個微信好友建立起了松弛親切的場域風格。
兩個可愛孩子是果然有花的小模特
? 遇安花道主理人王遇安同樣擅長打造私域流量，她以中國傳統插花為媒介，在社區(qū)、公司、學校舉辦相關活動，發(fā)展高端客戶群體。溫州綠趣植物美學館已經在這個場域獲得了巨大經濟效益，2023年3月份課程銷售金額超過35萬元。
溫州綠趣的植物美學手作活動
? 有人說，處于混沌期時，不要亂動，不能不動。對于花店業(yè)者來說，總結以上成功花店的經驗，就是不隨波逐流，做有辨識度的自己。
（圖片來源：零交會組委會、零交會論壇分享嘉賓）